לחמים להזמנה יומית
אנחנו מכינים את הלחמים על פי הזמנה מראש , בתסיסה טבעית של 2-3 ימים בכדי להעניק להם את הטעמים המיוחדים ואת היתרונות הבריאותיים. חלק מהלחמים אנחנו מכינים בכמות גדולה יותר בכדי לאפשר הזמנה יומית, אותם ניתן למצוא בתפריט הזה. את המבחר המלא ניתן להזמין בהזמנה עתידית בתפריט המלא.
לחמים
פאן ברייה, נורמנדי - 36 שעות
Pain Brié לחם מסורתי מנורמנדי. השם מגיע מפעולת התפיחה על הבצק במהלך הלישה. אני מכין את הלחם עם קמח כוסמין לבן על בסיס מחמצת שיפון בתסיסה של 36 שעות. לחם עם טעם עשיר ועדין שמזכיר ענבים, מרקם רך מאוד וקראסט עדין. הלחם מגיע בצורת תבנית (מוארך) לחמים בהזמנה יומית לא ניתן לפרוס, הם מגיעים ישירות אחרי אפיה ואין מספיק זמן לקרר את הלחם ולפרוס אותו.
33 ₪
לחם ירושלמי - 36 שעות
מחווה לבייגל ירושלמי: לחם בתסיסה טבעית של 36 שעות עם נגיעה של שמן זית, שומשום קלוי וזעתר לחם בעל ניחוח משכר ומרקם עדין לחמים בהזמנה יומית לא ניתן לפרוס, הם מגיעים ישירות אחרי אפיה ואין מספיק זמן לקרר את הלחם ולפרוס אותו.
33 ₪
כפרי מלא - 42 שעות
לחם עדין בעל מנעד טעמים רחב, קראסט מקורמל, חמיצות קלה. פנים אוורירי מאוד. מתערובת קמחים מלאים בהם: שיפון מלא וקמח גרמני מלא. בתסיסה טבעית של 42 שעות. הלחם מגיע בצורת תבנית (מוארך) לחמים בהזמנה יומית לא ניתן לפרוס, הם מגיעים ישירות אחרי אפיה ואין מספיק זמן לקרר את הלחם ולפרוס אותו.
33 ₪
כוסמין גרעינים - 48 שעות
לחם מקמח כוסמין מלא בציפוי גרעינים. בעל מרקם אוורירי וקראסט מעודן. בתסיסה טבעית של 48 שעות. לחמים בהזמנה יומית לא ניתן לפרוס, הם מגיעים ישירות אחרי אפיה ואין מספיק זמן לקרר את הלחם ולפרוס אותו.
36 ₪
