כל התשובות לכל השאלות

כל הלחמים שלנו מיוצרים בעבודת יד, בכמויות קטנות ובהתאם להזמנות המתקבלות. אנחנו לא עובדים בקווי ייצור תעשייתיים אלא בתהליכי אפייה מסורתיים המאפשרים תשומת לב מלאה לכל כיכר.

לא. כל הלחמים נאפים במיוחד עבורכם לאחר קבלת ההזמנה, כדי להבטיח טריות ואיכות מקסימלית.

תסיסה ארוכה מעניקה ללחם עומק טעמים יחודי, יתרונות בריאותיים, מרקם עשיר וארומה ייחודית שלא ניתן להשיג בתהליכי אפייה מהירים.

תסיסה ארוכה מאפשרת לבצק לפתח טעמים וארומות טבעיים, יוצרת מרקם ייחודי ומעניקה ללחם אופי עשיר ומלא יותר.

מחמצת היא תרבית טבעית של שמרים וחיידקים ידידותיים המשמשת להתפחת הלחם ומעניקה לו טעם, ארומה ומרקם ייחודיים.

קמחים עתיקים הם זני חיטה מסורתיים בעלי מאפייני טעם ומרקם ייחודיים, המוסיפים עומק וגיוון לעולם האפייה.

שילוב של מחמצת פעילה, חומרי גלם איכותיים, תהליך תסיסה נכון וסבלנות הם הבסיס ללחם ביתי מצוין.