התפריט המלא

לחם 50% מלא בתסיסה של 36 שעות. לתוך הבצק אני מוסיף דלעת יפנית אפויה בשמן זית. הדלעת ומעניקה מתיקות קלה, מרקם עדין וארומה נהדרת. מגיע בצורת תבנית (ניתן לפרוס) או בצורת דלעת (ללא פריסה). ניתן להזמין בימי חמישי

לחם חגיגי ומרשים, בתסיסה טבעית של 38 שעות, מתערובת קמחים מלאים (50%) וקמח כוסמין לבן (50%) בתוספת פחם ואגוזי קשיו. לחם בריא, בעל טעם נהדר, מרקם רך וקרסט מעודן ניתן להזמין בימי חמישי

באגט פריזאי ״טרדיסיונאל״: 60 ס״מ, 350 גר בצק. 100% מחמצת עם קמח כוסמין לבן. בצק בתסיסה של 36 שעות.

באגט ״רוסטיק״ מחיטה מלאה עם קמח כוסמין מלא ופשתן מושרה. בצק בתסיסה של 38 שעות.

Pain Brié לחם מסורתי מנורמנדי. השם מגיע מפעולת התפיחה על הבצק במהלך הלישה. אני מכין את הלחם עם קמח כוסמין לבן על בסיס מחמצת שיפון בתסיסה של 36 שעות. לחם עם טעם עשיר ועדין שמזכיר ענבים, מרקם רך מאוד וקראסט עדין. (מוארך) אפשר להזמין בכיכר (עגול) או בתבנית

מחווה לבייגל ירושלמי: לחם בתסיסה טבעית של 36 שעות עם נגיעה של שמן זית, שומשום קלוי וזעתר לחם בעל ניחוח משכר ומרקם עדין

לחם בעל מרקם אורירי וקראסט עדין ומקורמל עם קמח כוסמין לבן. הקראסט נוצר בעזרת חום גבוה וקיטור שהוצרים בתוך התבנית ומעניקים את הצבע הזהוב. לחם מצויין לכריכים וטוסטים. בצק בתסיסה של 36 שעות. לחם במשקל 800 גר.

.לחם גדול (1 קג בצק לפני אפייה) מקמח מלא וקמח כוסמין מרקם עדין מאוד וקראסט חלש. לחם טעים מאוד ומזין, מתאים מאוד לכריכים.

פוקצ׳ה רומאנה, אוורירית, עם שמן זית קורנייקי. הפוקצ׳ה גבוהה ומאפשרת חצייתה לשניים להכנת כריכים . הפוקצ׳ה בעלת טעם עדין, חרוכה מלמעלה ובמרקם עדין מבפנים. במשקל 550 גר.

פוקצ׳ה אוורירית, עם שמן זית קורינייקי עדין. עם כרישה, . תאנים טריות ותיבול עשיר. 36 שעות תסיסה טבעית. בגודל פס (350 גר ).

לחם מקמח כוסמין מלא, בעל מרקם אוורירי ועדין וקראסט רך. בתסיסה טבעית של 38 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם כוסמין מעודן. הלחם הוא פרשנות מעודכנת למתכון היחיד בתנך המופיע בספר יחזקאל: "וְאַתָּה קַח-לְךָ חִטִּין וּשְׂעֹרִים וּפוֹל וַעֲדָשִׁים וְדֹחַן וְכֻסְּמִים וְנָתַתָּה אוֹתָם בִּכְלִי אֶחָד וְעָשִׂיתָ אוֹתָם לְךָ לְלָחֶם" (יחזקאל ד, ט) לחם מקמח כוסמין מלא עם עדשים נבוטות ודוחן. בצק בתסיסה טבעית של 40 שעות

לחם מחיטה מלאה עם טעם נוסטלגי לקימל סגולות בריאותיות רבות. הקימל מכיל ברזן, סידן, מגנזיום ומגוון ויטמינים. בתסיסה טבעית של 42 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך). בתסיסה טבעית של 42 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם טוסקאני מחיטה מלאה, בתיבול איטלקי עדין, נגיעה של שמן זית ובתוספת זיתי קלמטה. בצק בתסיסה טבעית של 40 שעות

לחם עדין בעל מנעד טעמים רחב, קראסט מקורמל, חמיצות קלה. פנים אוורירי מאוד. מתערובת קמחים מלאים בהם: שיפון מלא וקמח גרמני מלא. בתסיסה טבעית של 42 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם מתערובת קמחים מלאים בציפוי פיצוחים. קראסט בינוני ומרקם אוורירי. בתסיסה טבעית של 42 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם מתערובת קמחים מלאים עם אצות וואקמה. לחם בריא מאוד, עשיר באומגה 3 ובעל טעם ומרקם משגע. בתסיסה טבעית של 42 שעות.

לחם מקמח כוסמין מלא בציפוי גרעינים. בעל מרקם אוורירי וקראסט מעודן. בתסיסה טבעית של 48 שעות.

לחם מלא על בסיס דייסת שיבולת שועל וקצח. לחם בעל טעם עשיר מאוד, משביע ושופע במינרלים וסיבים תזונתיים. בתסיסה טבעית של 42 שעות. ניתן להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם חיטה מלאה מתערובת יחודית: קמח מניטובה בעל איכות חלבון יוצאת דופן וקמח שיפון מלא. הבצק עובר תסיסה טבעית ארוכה של 60 שעות שמייצרת טעמים חזקים. זהו לחם כהה, בעל מרקם סגור (צפוף), בריא מאוד ובעל טעם דרמטי. להזמין בצורת כיכר (מעוגל) או בצורת תבנית (מוארך).

לחם בעל מרקם מלא, לחות גבוהה, מתיקות קלה ועומק טעמים רחב. טעמו של הלחם משתפר ביום השני והשלישי אחרי האפיה. בצק בתסיסה של 72 שעות.

לחם עטור ניחוחות עם מנעד טעמים רחב. 100% שיפון מלא בתסיסה של 72 שעות, עם פשתן מושרה ומבחר גרעינים. טעמו של הלחם ממשיך להשתפר גם ביום השני והשלישי לאחר האפיה.

לחם מקמח כוסמין מלא בציפוי פרג. לחם עם קראסט עדין ומרקם רך מאוד. בצק בתסיסה של 40 שעות

חלה רכה ועדינה מקמח לבן עם שמן זית משובח על בסיס רביכה מתוקה וטעימה

חלת בריוש חלבית מקמח כוסמין לבן וחמאה. חלה רכה ועדינה שכיף לבצוע, במרקם ענני

חלה מקמח כוסמין לבן במתיקות מעודנת עם שמן זית וסוכר קנים

חלה חגיגית עגולה טבעונית עם שמן זית משובח, סילאן וקמח כוסמין

חלת בריוש עגולה, חלבית, מקמח כוסמין לבן, דבש אורגני מלכיש וחמאה.

מאפה חגיגי מבצק בעל חמיצות עדינה 30% מלא עם גבינת קשקבל, גבינה בולגרית וזיתי קלמטה.

לחמניות פוקאצ׳ה עם נגיעה ל שמן זית, תיבול איטלקי ומלח גס. מרקם עדין מאוד. בצק בתסיסה של 36 שעות.

לחמניות חלה עם קמח כוסמין, במתיקות מעודנת ובמרקם עדין. נהדרות לכריכים. במארז של 4 לחמניות

לחמניות ביס עדינות ורכות מקמח כוסמין עם שמן זית משובח. מגיע במארז של 20 לחמניות

ג׳אבטה איטלקית משובחת בעיצוב מוארך עם מרקם ענני נימוך ומעודן

מאפה על בסיס בצק מקמח כוסמין, שמן זית קורנייקי ועלי זעתר טריים. המחיר לזוג

מאפה מסורתי בגרסה מעודכנת. בצק בתסיסה של 30 שעות, בציפוי בצל אפוי, פרג ונגיעה של שמן זית. מאפה בעל מנעד טעמים רחב, מתיקות עדינה מהבצל וקראסט עדין ופציח. מגיע במארז של שתי יחידות.

מאפה מבצק כוסמין לבן בתסיסה של 36 שעות עם גבינות עיזים , קצח ושמן זית משובח המחיר לזוג

בצק מקמח כוסמין כפרי, 50% מלא בתוספת גבינת גאודה. בצק עדין, טעים ללא קראסט. טעים מאוד בטמפרטורת חדר וטעים עוד יותר עם חימום קל.

פוקאצ׳ה שמן זית ושומשום קלוי, קראנצ׳ית עם טעם נהדר של שמן זית קורנייקי משובח ונגיעה של זעתר

שלושה טעמים לבחירה: טבעי, זעתר, קימל, פיקנטי. מרכיבים: גרעיני חמניה, זרעי פשתן, גרעיני דלעת, זרעי צ׳יה, שומשום מלא, שמן זית, טחינה גולמית, סוכר דמררה, קורנפלור

עוגה מרגשת על בסיס מחמצת מתוקה, רכה בצורה יוצאת דופן עם מנעד טעמים עמוק ועשיר. ויש לה עוד תכונה פלאית אחת... בזכות הדקסטרוז הטבעי, ה Babkattone שומרת על מרקם של מאפה שיצא מהתנור עכשיו, גם ימים אחרי האפייה. לפרטים נוספים: www.babkattone.com

עוגה מרגשת על בסיס מחמצת מתוקה, רכה בצורה יוצאת דופן עם מנעד טעמים עמוק ועשיר. ויש לה עוד תכונה פלאית אחת... בזכות הדקסטרוז הטבעי, ה Babkattone שומרת על מרקם של מאפה שיצא מהתנור עכשיו, גם ימים אחרי האפייה. לפרטים נוספים: www.babkattone.com

עוגת תפוחים מיוחדת ונדירה על בסיס מחמצת מתוקה שתהליך ההכנה שלה לוקח כמעט שבוע. בעלת טעם עמוק ועשיר ורכות יוצאת דופן בזכות הדקסטרוז הטבעי המופק מחיידקי המחמצת המתוקה. לפרטים נוספים: www.babaktone.com/

טארט קרם לימון מבצק פריך עם קמח שקדים. בקוטר 18 ס"מ. נשלח קפוא. יש להפשיר לפני ההגשה

טארט גנאש שוקולד ולרונה מבצק פריך וקמח שקדים. בקוטר 18 ס"מ. נשלח קפוא, יש להפשיר לפני ההגשה

טארטלט קרם לימון מבצק פריך וקמח שקדים בקוטר 8 סמ. נשלח קפוא, יש להפשיר לפני ההגשה

טארטלט גנאש שוקולד ולרונה מבצק פריך וקמח שקדים. בקוטר 8 סמ. נשלח קפוא. יש להפשיר לפני ההגשה

טארט מבצק שקדים בקוטר 18 ס״מ במילוי תפוחים מקורמלים וקרם שקדים מעוטר בקראמבל ופרוסות שקדים

טארטלט מבצק שקדים בקוטר 8 ס״מ במילוי תפוחים מקורמלים וקרם שקדים מעוטר בקראמבל ופרוסות שקדים

עוגה בחושה עם תפוחי עץ אפויים, מקמח כוסמין וסוכר .דמררה, במתיקות מעודנת

עוגת בננה עם שוקולד צ׳יפס

עוגת גזר בטעם מעודן בציפוי גבינת שמנת

עוגת תפוז בעלת מתיקות מעודנת. רכיבים: ביצים, קמח שקדים, סוכר קנים, מיץ תפוזים סחוט טרי, שמן זית, קמח כוסמין לבן, א.אפיה, ת.וניל, גרידת לימון, מלח. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 378.1. שומנים: 24.8. חלבונים: 7.5. פחמימות: 31.8. כולסטרול: 82.7. סיבים תזונתיים: 0.5. נתרן: 0.1. 500 ג'

עוגת שוקולד עדינה במרקם עשיר. רכיבים: סוכר חום, קמח כוסמין לבן, חמאה, ביצים, קקאו, א.אפיה, סודה לשתיה. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 315.1. שומנים: 13.7. חלבונים: 3.8. פחמימות: 44.7. כולסטרול: 141.8. סיבים תזונתיים: 0.06. משקל מוצר:550 ג'

עוגת שיש עדינה עם שוקולד בלגי. רכיבים: שמנת מתוקה, קמח חיטה לבן, שוקולד חלב, ביצים, סוכר לבן, ת.וניל, א.אפיה ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 301.8. שומנים: 11.1. חלבונים: 6.7. פחמימות: 43.2. כולסטרול: 99.3. סיבים תזונתיים: 0.05. משקל מוצר: 500 ג'

עוגת דבש עדינה ורכה, מתובלת בג׳ינג׳ר, מוסקט וציפורן.

רכיבים: קמח כוסמין לבן, חמאה, שקדים, א.סוכר, קמח שקדים, ביצים, ת.וניל, א.אפיה, מלח. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 484.2. שומנים: 30.1. חלבונים: 9.5. פחמימות: 42. כולסטרול: 68.9. סיבים תזונתיים: 0.7. נתרן: 0.1. משקל מוצר: 240 ג'

רכיבים: קמח כוסמין, חמאה, שקדים, א.סוכר, קמח שקדים,רכיבים: שיבולת שועל, סוכר חום, קמח חיטה לבן, חמאה, שוקולד מריר, צימוקים, סוכר לבן, ביצים, אגוזי מלך, חלמון ביצה, קינמון, סודה לשתיה, מלח. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 426.5. שומנים: 19.5. חלבונים: 4.8. פחמימות: 57.8. כולסטרול: 50.3. סיבים תזונתיים: 0.4. נתרן: 0.1. משקל מוצר: 240 ג'

עוגיות חמאה עם שקדים וקפה אספרסו ערביקה

עוגיות עם תיבול אוריינטלי בועט. רכיבים: חמאה, קמח כוסמין לבן, א.סוכר, תערובת תבלינים. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 486.2. שומנים: 27.5. חלבונים: 5.2. פחמימות: 54.5. כולסטרול: 72.6. סיבים תזונתיים: 0.1. נתרן: 0.1. משקל מוצר: 240 ג'

רכיבים:קמח כוסמין, סוכר לבן, ביצים, ליקר לימונצ'לו, חלמון ביצה, שקדים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, צימוקים, חמוציות, משמש מיובש, שזיף מיובש, ת,וניל, א.אפיה, מלח, סודה לשתיה. ערכים תזונתיים ל100 ג': אנרגיה (קלוריות) 334.1. שומנים: 10.8. חלבונים: 7.6. פחמימות: 49.1. כולסטרול: 109.1. סיבים תזונתיים: 0.9. נתרן: 0.1. משקל מוצר: 150 ג'

מארז של 10 דובשניות אישיות מדבש ישראלי אורגני מתובל שאנחנו מביאים הישר מהכוורנים בחבל לכיש