top of page
סדנת מנוסים
סדנת מתחילים
מטרה: להכין לחם 100% מחמצת ברמה גבוהה, בטכניקה קלה שניתן ליישם בבית.
מה לומדים: איך לעבוד עם מחמצת, איך מתחזקים את המחמצת, איך מחשבים הידרציה ואחוזי אופה ואיך המחמצת מתנהגת עם סוגי קמח שונים.
הסדנה כוללת התנסות מעשית והכנת כל השלבים מהבצק ועד לאפייה בבית.
למי זה מיועד: לכל מי שרוצה להכיר או להשתפר בהכנת לחמי מחמצת. הסדנא חווייתית באוירה נינוחה ומאפשרת למשתתפים זמן רב לשאלות ולהתנסות מעשית.
הסדנא מלווה במבחר טעימות ויין טוב.
מחיר: 490 שח למשתתף
משך הסדנא: 4 שעות
מטרה: להכיר ולהתנסות בעבודה עם בצקים ועיצובים מיוחדים.
מה לומדים: לעבוד בהידרציות גבוהות, להכיר עבודה עם קמח שיפון, כוסמין וגם עם קמחים עתיקים. לעבוד עם תוספות מיוחדות כמו תפוח אדמה פשתן ופחם. להכיר עיצובי כיכר מיוחדים, חריצות אומנותיות וקישוטים גאומטריים באמצעות סטנסיל.
למי זה מיועד: לאופים שרוצים להכיר ולהשתפר בעבודה עם בצקים מיוחדים, בהידרציות גבוהות ולהתנסות בעיצובים לא שיגרתיים. הסדנה כוללת התנסות מעשית של כל נושאי הלימוד. הסדנא מלווה במבחר טעימות ויין טוב.
מחיר: 590 שח למשתתף
משך הסדנא: 5 שעות
bottom of page